دسر ها(Desert)

دسر ایتالیایی، خوشمزه و بامزه!

میرسیم به بحث خوشمزه دسر! دسر های ایتالیایی معرف حضورتون هستند از بستنی گرفته تا تیرامیسو و پاناکوتا یکی از یکی متفاوت تر و خوشمزه تر!

بریم که باهم چندتا از معروفترین دسر های ایتالیایی را داشته باشیم:

دسرهای محبوب ایتالیایی

• تیرامیسو

  • دسر لایه‌ای که با بیسکویت‌های لیدی‌فینگر خیس‌خورده در قهوه و ماسکارپونه درست می‌شود و معمولاً با پودر کاکائو مزه دار و تزیین می‌شود.

• پاناکوتا

  • یک کرم خامه‌ای و بدون تخم‌مرغ که با ژلاتین همزده و معمولاً با سس میوه یا کارامل سرو می‌شود.

• ژلاتو

  • از بستنی متراکم‌تر است و با شیر بیشتر و خامه کمتری تهیه می‌شود که منجر به طعم‌های شدید و بافتی نرم می‌شود.

• کانولی

  • پوسته‌های خمیری ترد که با پنیر ریکوتا شیرین پر شده و معمولاً با چیپس‌های شکلاتی یا میوه‌های قندی مخلوط می‌شوند.

• زابالیونه

  • یک کرم سبک که با زرده تخم‌مرغ، شکر و شراب شیرین تهیه می‌شود و معمولاً گرم یا سرد سرو می‌شود، اغلب با میوه‌های تازه.

• آفگاتو

  • دسر که شامل یک اسکوپ بستنی وانیلی یا ژلاتو است که داخل اسپرسوی داغ ریخته می‌شود.

• بامبولونی

  • توپک‌های دونات ایتالیایی که معمولاً با مربا یا خامه پر شده و با ریختن شکر تزیین می‌شوند.

• سِمیفِرِدو

  • دسر یخ‌زده‌ای که ترکیبی از بستنی و موس(mousse= نوعی دسر فرانسوی به معنای کف یا خزه) است و معمولاً با طعم‌های میوه یا آجیل تهیه می‌شود.

• تورتا دلا نونا

  • تارت سنتی توسکانی که با کرم پاتیسیر پر شده و با دانه‌های کاج تزئین می‌شود و معمولاً به عنوان دسر دلگرم‌کننده‌ای لذت برده می‌شود.

• بروتی ما بونی

  • به معنای “زشت اما خوب”، این‌ها کوکی‌های روستایی و جویدنی هستند که با آجیل و سفیده تخم‌مرغ تهیه می‌شوند.

دسر های ایتالیایی مخصوص هر منطقه

• پَستییِرا

  • تارت ناپلی که با پنیر ریکوتا، گندم پخته و با آب گل نارنج طعم‌دار شده و به طور سنتی در عید پاک سرو می‌شود.

• اِزبریزُلُنا

  • تارت بادام ترد از لومباردی که معمولاً با یک لیوان شراب سرو می‌شود.(ما با چای میخوریمش)

• کروستاتا

  • تارت روستایی که با مربای میوه یا میوه‌های تازه پر می‌شود و معمولاً با خمیر کره‌ای تهیه می‌شود.

• بابا

  • کیک خیس‌خورده در رم با ریشه ناپلی که معمولاً با خامه یا کرم پاتیسیر سرو می‌شود.

دسرهای فصلی و جشنواره‌ای

• پانِتونه

  • نان شیرین با میوه‌های قندی و کشمش که به طور سنتی برای کریسمس آماده می‌شود.

• کولومبا

  • کیکی به شکل کبوتر که مشابه پانِتونه است و معمولاً برای جشن‌های عید پاک آماده و سرو می‌شود.

• استروفولی

  • توپک‌های کوچک خمیری سرخ‌شده که در عسل پوشانده شده و با تزیینات رنگی تزئین می‌شوند و معمولاً در فصل تعطیلات سرو می‌شوند.